Sferyfikacja – tajemnica perełek Molecula

Wiesz, skąd biorą się soczyste kulki w Twoim Bubble Tea Molecula? To zasługa sferyfikacji – techniki kuchni molekularnej, dzięki której każdy płyn zamienia się w małe kuleczki pełne intensywnego smaku.

Jak działa sferyfikacja?

Podczas sferyfikacji sok lub inny płyn łączy się z alginianem sodu, a następnie zanurza w roztworze wapnia. W efekcie powstaje cienka, żelowa błonka, która zamyka smak w środku, tworząc kulki, które pękają w ustach.

Metody sferyfikacji

Stosujemy dwie główne techniki:

• Podstawowa sferyfikacja – płyn mieszamy z alginianem i formujemy kulki w kąpieli wapniowej. Idealna do klasycznych kulek Bubble Tea.
• Odwrócona sferyfikacja – dedykowana gęstym płynom i produktom z naturalną zawartością wapnia. Tutaj ciecz zanurza się w roztworze alginianu.

Sferyfikacja w Molecula

W naszym sklepie oferujemy gotowe kulki Molecula (popping boba), ale możesz także samodzielnie spróbować stworzyć je w domu! Wybierz składniki i zestawy – zaskocz rodzinę i gości własnymi smakami.

Dlaczego warto?

Sferyfikacja to świetna zabawa – nie tylko do Bubble Tea! Wykorzystaj ją do deserów, drinków, kawy czy efektownych przystawek. Sprawdź nasze produkty i rozpocznij kulinarną przygodę z Molecula.

Przekonaj się sam – odkryj sferyfikację z Molecula!

 

Program

Relacje

Zapisy